Yufkada Kebap Tarifi,Yufkada Kebap Nasıl Yapılır

Yufkada Kebap Tarifi,Yufkada Kebap Nasıl Yapılır
Yufkada Kebap malzemeler:
*3 tane yufka
*700 kuşbaşı et
*1 tane kuru soğan
*1 tane kırmızıbiber
*1 tane yeşilbiber
*1 tane havuç
*1 tane domates
*1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
*Yarım yemek kaşığı biber salçası
*1 su bardağı bezelye konservesi
*Küçük boy konserve mantar
*2 tane patates küp doğranmış kızarmış
*Tuz, karabiber, pul biber, kekik
*Üzeri için:
*1 tane yumurta
*Çörekotu
Yufkada Kebap Yapılışı: Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ ile hafifçe öldürülür, sırasıyla küçük doğranmış biberler, havuç eklenir ve biraz daha sotelenir. Etler azar azar içerisine eklenerek sotelemeye devam edilir. Karabiber, pul biber, kekik eklenir, salçalar ve küçük doğranmış olan domates de eklenir ve domatesin suyunu çekinceye kadar çevrilir. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir ve etler yumuşayana kadar pişirilir. Bezelye, mantar (istege göre patates ) bu aşamada ilave edilip 1-2 taşım kaynayınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Yufkalar 4 parçaya kesilip sıvı yağ ile yağlanır. Bir kâseye kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirilip ortasına hazırlanan iç malzemesi konulur ve kenarlarından sarkan yufkalar üzerine kapatılır. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye ters çevrilir ve üzerine istenirse yumurta sürülür, istenirse de sıvı yağ ile yağlanıp önceden ısıtılmış 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun